Nicola Farinetti
  • Nicola figure au palmarès des 1000 personnalités d’affaires les plus créatives de Fast Company (2016)
  • Eataly a été nommé détaillant international de l’année au Retail’s Big Show (2016)
  • Eataly a été nommé 3e compagnie la plus innovante de 2015 catégorie détaillant, et 23e au classement global
Culture à la carte
Thème C2 :
Nicola veut casser la croûte avec les gens pour mieux briser la glace entre les cultures. C’est l’idée à la base d’Eataly, une entreprise à la fois boutique alimentaire, restaurant et lieu de découverte alimentaire fondée à Turin par son père Oscar. PDG de la filiale américaine, Nicola a emporté le concept d’Eataly avec lui à New York en y ouvrant un établissement phare sur un site de plus de 4 000 m2, avec l’objectif d’offrir un menu italien écogastronomique (slow food) accessible, sain et de qualité. Mêlant marché, resto et lieu de découverte, la chaîne internationale est supérieure à la somme de ses parties : ses divers éléments se fondent en une expérience gastronomique singulière brouillant la frontière entre restaurant et boutique. L’immense réussite d’Eataly NYC a mené à l’ouverture de quatre nouvelles adresses aux États-Unis, qui s’ajoutent aux 29 autres réparties en Europe, en Asie et en Amérique du Sud.
« Le pain, c’est notre beau prétexte pour parler des cultures des autres. »
Nicola à Eater
  • Tour Eataly Downtown with Mario Batali and Nicola Farinetti — Food & Wine (brève et sympathique visite guidée vidéo)
  • Eataly Charms the World with Italian Fare and Flair — Fast Company (description détaillée)
  • It’s Eataly’s World — Food & Wine (petite histoire qui remonte aux origines de la compagnie)
  • Eataly’s CEO: I Had to Learn to Delegate — Chase (point de vue éclairant)
  • A Sneak Peek at Eataly Downtown’s Ambitious Bread Operation — Eater (Nicola a du pain sur la planche)
  • This Is Eataly Boston — Eater Boston (plus récente expansion)
  • Eataly Offers Italy by the Ounce — New York Times (un peu plus vieux mais toujours d’actualité)