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Sean McDonald

Président, Bitwater Farms​

Sean McDonald répond à l’enjeu humain mondial de l’accès durable aux protéines, un grillon à la fois. De nos jours, en agriculture, des récoltes entières sont détruites par la sécheresse tandis qu’une foule de déchets alimentaires aboutissent dans les sites d’enfouissement. Les grillons consomment une quantité si minime d’eau que Bitwater Farms les élève dans les pires zones de sécheresse du centre de la Californie. Résultat? L’offre de protéines de qualité s’intègre à la chaîne d’approvisionnement, à l’échelle industrielle.

L’entreprise transforme les petites activités d’élevage d’insectes en une industrie mondiale dont l’efficacité surpasse de plusieurs milliards de gallons les solutions actuelles.