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Massimo Bottura

Chef patron, Osteria Francescana

Le célèbre visionnaire de la cuisine Massimo Bottura aime bien sortir des sentiers culinaires. Précurseur d’une nouvelle génération de chefs italiens, son travail en tant que restaurateur et innovateur audacieux a confirmé sa place parmi les personnalités les plus créatives de la scène gastronomique. Son restaurant de réputation internationale, le Osteria Francescana (trois étoiles Michelin), se place au deuxième rang des 50 meilleurs restaurants au monde. Bottura est aussi reconnu pour sa façon d’appliquer sa créativité à des enjeux sociaux plus larges tels que le projet Food for Soul basé à Milan qui concocte des plats à base de restes alimentaires. Il engage ainsi le public à travers des projets communautaires visant à ramener la dignité au menu de toutes les tables.